Grupos de Pesquisa

Profa. Dra. Ana Silvia Prata

Professora Associada da FEA e docente permanente do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEA).

Atualmente, seu trabalho está direcionado ao desenvolvimento de processos e produtos inovadores, com foco na redução dos impactos ambientais e na preservação da saúde humana, a partir do aproveitamento de matérias-primas brasileiras e de subprodutos provenientes da indústria agroalimentar.

Prof. Dr. Douglas Barbin

Professor Associado da FEA e docente permanente do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEA).

Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: engenharia de processos aplicados a alimentos, refrigeração, sistemas computadorizados para o processamento de alimentos, quimiometria e visão computacional.

Profa. Dra. Louise Emy Kurozawa

Professora Associada da FEA e docente permanente do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEA).

Sua linha de pesquisa está voltada à Engenharia de Processos, com projetos focados na microencapsulação por spray drying, seguida do recobrimento de micropartículas em leito fluidizado, bem como no estudo de digestibilidade, vida de prateleira e aplicação em diferentes sistemas alimentícios.